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水餃大家都吃過，但是綠色、黃色、黑色的水餃你吃過嗎？基隆八斗子一家水餃店，利用在地食材，在水餃中加入綠藻、小卷和飛魚卵等等的在地食材，餡料搭配特殊，在新竹也有業者將剝皮辣椒、椒麻豆腐等等，最近過年到了，不少人有吃水餃元南投縣竹山鎮哪裡可以借錢寶習慣，也讓業者忙翻天，趕工包水餃。

一宜蘭縣頭城鎮青年創業貸款者顆顆水餃在熱水中翻滾，仔細看，顏色五顏六色，最特別的是這一味。

綠色的水餃，餃皮是加入了綠藻，內餡則是龍鬚菜和豬肉再加點薑調味，而這黑色的則是加了墨魚，裏頭還有小卷豬肉配上韭菜，這家店花蓮縣壽豐鄉證件借款就位在基隆八斗子，店家運用這些在地食材，變成水餃。

水餃業者苗栗縣公館鄉借錢管道：「小卷的話，雖然是基隆八斗子非常重要的特產，在用的時候，我們把眼睛、嘴巴、內臟，全部通通剃乾淨以後，還要再「防盜」變路口監視器　出車禍警方立馬來調台中南區有一個路口，幾乎每個月都會發生一次車禍，但路口卻沒有警方監視器，每次出車禍，警方都跑去找店家調監視器，原本店家拿來自保防竊的，變成對路口，店家說，除了夕陽會影響視線釀禍，用路人搶快也是一大原因。摩托車直行，快速通過路口，下一秒。騎士硬生生撞上正要起步的摩托車，兩人慘摔倒地，過馬路的女子見狀，嚇到愣在原地。記者許祐祥：「這個路口，原本是地下道，填平後，警方還沒裝監視器，但因為車禍頻傳，警方跑來找店家調監視器，好心的民眾，把原本朝騎樓的監視器角度朝外，這一支監視器，可以拍到我右手邊的建國北路，跟左手邊的美村路口，後面的行車影像通通一目了然。」店家陳先生：「(車禍是不是都搶快)，對，建國北路，美村路都有(駕駛搶快)，都闖紅燈啊。」陳先生說，這個路口幾乎每個月，都會發生車禍，多半原因是民眾，搶快釀禍。上班時間，兩台轎車都搶快，擦撞後，其中一台重心不穩，右半邊翹起來，在路中翻車，車禍層出不窮。店家陳先生：「下面這一支監視器，是因為它角度的問題，它可以看到兩向的燈號，警方說這樣比較好。」三分局交通分隊分隊長蔡興邦：「(用路人)因注意號誌的運作情形，以及注意前方的車輛。」警方說，地下道施工後道路筆直，不少人車速越來越快，加上夕陽逆光影響視線，或是在號誌變換前搶黃燈，都是肇事原因，雖然已經向市府申請裝監視器，但最重要的還是要用路人放慢車速，小心行駛。清洗，清洗以後，還要再一一的給它切成丁，所以說這個過程非常繁複。」

黃色的水餃，餃皮加了胡蘿蔔，裏頭包著飛魚冷冬暖身！半米大盤酸菜魚PK　四川木桶魚台中一家酸菜魚，取材四川水煮魚，自創酸辣口味的酸菜魚，美食入口身子也暖了起來，店家超誇張的擺盤，端出直徑50公分的大盤子盛屏東縣麟洛鄉二胎裝，還有業者用木桶，底部裝高溫石頭，鍋子裡盛裝來自四川的魚料理。在這冷呼呼的天氣，最適合暖身了。好大一盤，這超誇張的大盤子，裝著獨家口味的酸菜魚，光是大盤子的氣勢就好驚人。看看盤子裡，撲滿了魚雲林縣褒忠鄉債務整合諮詢片，有酸菜，有蘿蔔，有辣椒，這又酸又辣的魚，吃下肚身子都暖了起來。民眾：「它那一種是是真的辣，是那一種慢慢才從口中暈開來的，那種口感是正統這個花椒弄得很好。」業者研發酸菜魚料理，用黑魚也就是烏鱧魚的魚片，搭配自家酸菜，調製酸辣口味。魚片給得很大氣，特別採用超大新北市石碇區小額借貸的盤子，擺好擺滿，最大盤3到4人分50公分大。業者黃偉豪：「小朋友看到說哇好大盤，看，小朋友抱著他一雙手抱不住，感覺是非常震撼，人家就覺得說很磅礡很大氣。」還有另一家木桶魚，香杉木桶裡盛裝雨花石，石頭先加熱到300度，再倒入魚湯。魚湯入鍋，瞬間熱到冒煙。這是來自四川口味的魚料理，川菜光聽就知道辣了吧。石頭讓魚肉快速熟透，也能保溫，全程暖呼呼的享用。業者陳郁翔：「臺東縣金峰鄉周轉雖然是做麻辣可是外面的麻辣不一樣，我們湯是清的，喝起來的麻跟那個辣是舒服的。」四川菜幾乎都會加入青花椒，除了木桶魚，還有各式小菜，幾乎都有中藥材調味。不管是台灣口味的酸菜魚，還是來自大陸四川的木桶魚，微微發熱的辣，最適合冷冬暖身。卵和豬肉。

過年要到了，許多人會準備水餃來吃，因為水餃樣子就像是元寶一般，業者最近忙趕工，準備了上萬顆。

而有特殊口味水餃的，還有新竹的這一家，外皮乍看跟一般的沒兩樣，但這裡頭則是加了剝皮辣椒，另外還有九層塔，光這家店就有10幾種口味。

水餃業者：「以前平常日的話，我們可能包個1500顆左右，像到過年這段時間，我們可能連晚上都要包，包到兩千多顆這樣子，所以過年的量都會比平常，多差不多一半以上。」

過年吃水餃習慣，也讓部分店家忙著趕工出貨，賺過年財。